Rahmetli anneannemin yaptığı ve bize onu hatırlatan bir peynir çeşidi...Yazları Tarsus'a gittiğimizde kahvaltıda soframızdan eksik olmazdı.İşte aşağıdaki gibi yapılıyor:
Malzemeler:
1 kilo çökelek
2 yemek kaşığı taze kekik
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Malzemelerimizin hepsini bir kapta karıştırıp, yoğuralım.Elimizde resimde gördüğünüz gibi altı düze olan toparlaklar yapalım.Yaptığımız topları tepsiye dizelim.Rüzgarlı bir havada kurutalım.Takır takır kuruyunca, üzerinde ki küfleri sıyırarak zeytinyağı dolu bir kavanoza dizelim.
Kullanmak istediğimizde kavanozdan çıkarıp, ufalayalım...Elimizin altında hazır bir salata malzemesi olarak bulunması bize avantaj sağlıyor.Özellikle zeytin salatasında kullanılır.
Afiyet olsun...
bknz:Zeytin Salatası
0 yorum on "ÇÖKELEK KURUTMASI"
Yorum Gönder